牛羊肉重組技術替代TG酶高溫不散

牛羊肉重組技術替代TG酶高溫不散
產品價格:85元/公斤 供應數量: 10000
產品詳細介紹
牛羊肉重組技術替代TG酶高溫不散說明:

TMR-813C魔芋膠(通用重組肉結構粉)

 本品對蛋白質作用力強,能使動物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠,使之具有優良的碎肉重組功能,同時具有良好的乳化特性和保水保油特性;是強化型碎肉重組的優質結構原料,適宜各種碎肉重組。

使用本品制作的重組肉,結構更加緊密、切片優良,熱不可逆、耐煮不化,彈脆可口、肉感強烈;適宜生產優質羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風干肉干、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組培根等重組肉制品。

使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料總量2.0%TMR-813C魔芋粉,真空滾揉均勻,然后壓模(擠壓、真空、振動消除空氣)成形。置于0-4℃環境中成型放置8-12小時或50保溫1-2小時后,速凍凍結,即可進行下一步加工。

參考用量:1.0%

價格:85/公斤

聯系方式:手機  15613176256 

     固話:  0311-67592786

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牛羊肉重組技術替代TG酶高溫不散
  • 企業介紹
  • 石家莊市天燁食品科技有限公司(食品結構原料專家)

    石家莊市天燁食品科技有限公司,以天然食物魔芋為研究對象;以發展北方魔芋育種、種植、精深加工、應用研發、推廣為己;完善特色農業產業鏈,打造食品安全新型結構原料。

    經營范圍:

    1、北方魔芋育種、種植技術研發、推廣;

    2、魔芋粉體應用及食品新型原料技術研發、技術服務、技術轉讓;

    3、魔芋粉、復配魔芋粉、魔芋預拌粉生產、銷售。


本公司主要經營產品:功能性魔芋粉  食品技術研發  食品技術咨詢  
 公司相關信息
 公 司 名:石家莊天燁食品科技有限公司
 所 在 地:河北 石家莊 石家莊市
 公司地址:橋西區新石北路399號振新工業園
 聯 系 人:郭女士 女士
 聯系電話:0311 67592786
 手    機:15613176256
  QQ:在線QQ交流
 商鋪網址:qyjj634689
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